Potencial das Proteínas Vegetais: Avanços na Extração de Proteínas do Pequi
À medida que o mundo enfrenta os desafios crescentes da mudança climática, da escassez de recursos naturais e da crescente desigualdade social, amaneira como produzimos e consumimos alimentos torna-se cada vez maisrelevante. Atualmente, vemos um direcionamento significativo de recursos para aprodução de proteínas de origem animal, uma prática que, infelizmente, estáassociada a uma série de […]