Recentemente, uma notícia antiga voltou à tona, destacando um acontecimento na cidade de Palitana, na Índia, onde o consumo de alimentos de origem animal foi proibido.
CEO do Good Food Institute no país, Gustavo Guadagnini acredita na boa intenção do Comitê Organizador dos Jogos Olímpicos ao reduzir proteínas de origem animal nas refeições servidas em Paris, mas reconhece as limitações nesse tipo de abordagem.
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Em entrevista exclusiva, Plant based Tech discute o crescimento do mercado plant-based no Brasil.
A indústria plant-based no Brasil está em franca ascensão, com um crescimento de 38% em 2023 e faturamento superior a R$ 1 bilhão.
O mercado de produtos plant-based está em franca ascensão no Brasil, e uma pesquisa recente revela que essa tendência já está presente na mesa de 8 em cada 10 brasileiros.
Os ingredientes possibilitam o acréscimo de teor de proteína a alimentos à base de vegetais que são similares a produtos de origem animal.
O New Meat é o primeiro e único evento dedicado exclusivamente à indústria de carnes cultivadas e proteínas alternativas.
Dados da Associação Brasileira dos Promotores de Eventos (Abrape) indicam que o faturamento previsto para 2024 é de R$ 75 bilhões, especialmente nos segmentos de esportes, música e gastronomia.
Com a tendência em alta e o país registrando mais de 7 milhões de veganos, é importante planejar a festa com um cardápio de dar água na boca.
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