O cenário da indústria plant-based no Brasil está em franca ascensão, com um crescimento de 38% em 2023 em relação ao ano anterior. Segundo relatório da Euromonitor, as vendas de substitutos vegetais de carnes e frutos do mar alcançaram a marca de R$ 1,1 bilhão, quase o dobro da projeção inicial para 2025. Essa evolução representa um marco importante para o país e para o meio ambiente, abrindo caminho para um futuro mais sustentável e em consonância com as metas globais de combate às mudanças climáticas.
Impacto Ambiental da Pecuária
A pecuária, incluindo a produção de soja para ração animal, é um dos principais responsáveis pelo impacto ambiental no Brasil. De acordo com o Observatório do Clima, 74% das emissões de gases de efeito estufa no país estão relacionadas ao uso da terra para essa atividade.
Oportunidade para Sustentabilidade
Nesse contexto, a indústria plant-based surge como uma alternativa promissora para reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos. Gustavo Guadagnini, diretor do The Good Food Institute (GFI) no Brasil, destaca que atualmente 85% das terras aráveis do planeta são dedicadas à produção animal ou à produção de ração para esses animais.
GFI: Impulsionando o Mercado Plant-Based
O GFI, fundado nos Estados Unidos em 2016, tem como missão desenvolver o mercado de proteínas à base vegetal, incluindo carnes, couro, leites e derivados produzidos em laboratório, e fermentação de fungos, como cogumelos. A organização sem fins lucrativos financia pesquisas, estimula a criação de políticas públicas e realiza engajamento corporativo junto à indústria de alimentos.
Avanços Tecnológicos e Científicos
Em relação ao mercado de proteínas de base vegetal, pesquisas de consumidores indicam um aumento na quantidade de pessoas que reduzem o consumo de carne, motivadas por questões como preço, sustentabilidade e saúde.
Destaca-se também a carne cultivada em laboratório, um processo que envolve a produção de carne animal a partir de células. Esse método, embora disruptivo, beneficia-se do conhecimento acumulado de décadas de pesquisa em cultivo celular, agora aplicado à produção de alimentos.
Desafios e Próximos Passos
Apesar do crescimento significativo, o mercado plant-based ainda enfrenta desafios, como a necessidade de investimentos em pesquisa e desenvolvimento, a consolidação de empresas e a comunicação eficaz dos benefícios das proteínas alternativas.
Gustavo Guadagnini e Amanda Leitolis, doutora em biologia celular e molecular, discutem os próximos passos para o setor, incluindo a participação em eventos como o G20 e a COP30, para destacar o papel das proteínas alternativas na construção de um futuro mais sustentável.
A indústria plant-based no Brasil está em pleno crescimento, impulsionada por fatores como a crescente consciência sobre os impactos da pecuária no meio ambiente, os avanços tecnológicos na produção de proteínas alternativas e a mudança de hábitos alimentares da população. Essa tendência abre caminho para um futuro mais sustentável e em consonância com as metas globais de combate às mudanças climáticas; não perca eventos essenciais como a PLANTBASED TECH.
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